Quesos Vaca Negra se inspira en las antiguas formas de elaboración de quesos europeos combinada con las modernas herramientas tecnológicas disponibles. El resultado del trabajo de Wanda y la exquisita calidad de la leche local han logrado crear cinco variedades distintas de quesos añejados, libres de lactosa y sin hormonas de crecimiento.
Wanda Otero Flores , microbióloga certificada y tecnóloga en salud animal, es una de las socias de la empresa Quesos Vaca Negra, quesos artesanales añejados hechos en Puerto Rico. Su vasta experiencia en la industria lechera por más de dos décadas encaminó lo que es un negocio único en la Isla, que ha apropiado las mejores recetas de quesos añejados del mundo para adaptarlos al gusto y exigencia del paladar boricua.
¿El comer queso conduce a la obesidad y enfermedades del corazón? ¡Por supuesto que no! Este mito desafortunado surge de una hipótesis seriamente fallida, y perpetuado durante décadas por el marketing.
